Etape 1:

Monter en neige les 2 blancs d’oeuf puis les mettre de coté.

Etape 2:

Dans un saladier, battez energiquement les 2 jaunes d’oeufs, la farine, l’huile,la levure, le vin blanc, le sel et le poivre puis rajouter le fromage et les lardons (ou jambon).

Préchauffer votre four à 180°C

Etape 3:

Incorporez vos olives et les blancs en neige délicatement avec une grosse cuillere en bois, mélanger jusqu’à ce que le blanc ne soit plus visible.

Etape 4:

Beurrer votre moule et versez y le tout. enfournez 40 min. Si le dessus à tendance à cuir trop vite, couvrez le d une bande de papier alu. La cuisson est parfaite lorsque le couteau pénètre en ressort sec.

Astuces:

Vous pouvez bien sûr utiliser des olives noires. Accompagnez le d’une salade et vous aurez un plat complet.

Vous pouvez simplement utiliser 2 oeufs sans battre les blancs en neige mais si vous voulez qu’il « monte » un max et soit moelleux, autant mettre toutes les chances de votre coté non ? (les blancs en neige, c est la base pour un résultat moelleux…